Sazerac, Amerika'nın en eski kokteylerinden biri ve New Orleans'ın resmi kokteyli olarak kabul edilir. Profesyonel kokteyl bar menülerinin vazgeçilmez klasiklerinden olan bu içecek, rye whiskey, Peychaud's Bitters ve Absinthe'in sofistike birleşimidir. Özellikle kokteyl catering hizmetlerinde, deneyimli bartenderler tarafından hazırlanması gereken bu kokteyl, hem tarihiyle hem de karakteristik tadıyla öne çıkar.
Tarihçe
Sazerac'ın hikayesi 1850'lerde New Orleans'ta başlar. Antoine Peychaud adlı bir eczacı, kendi ürettiği bitters'ı konyak ile karıştırarak müşterilerine servis etmeye başlar. Zamanla Sazerac Coffee House'un imza içeceği haline gelen kokteyl, filoksera salgını nedeniyle konyak yerine rye whiskey kullanılmaya başlanmasıyla bugünkü halini alır. 1908'de Absinthe'in yasaklanmasıyla Herbsaint kullanılmaya başlanır. 2008 yılında New Orleans Şehir Meclisi tarafından resmi şehir kokteyli ilan edilir.
Malzemeler
Temel Malzemeler
- 60 ml rye whiskey
- 1 adet şeker küpü
- 3 damla Peychaud's Bitters
- 1 damla Angostura Bitters
- 5 ml Absinthe veya Herbsaint
- 1 dilim limon kabuğu
Alternatif Malzemeler
- Cognac (orijinal tarif)
- Bourbon whiskey
- Demerara şeker küpü
- Portakal kabuğu
Ekipman
- Rocks bardağı
- Karıştırma bardağı
- Bar kaşığı
- Hawthorne süzgeci
- Julep süzgeci
- Muddler
Yapılışı
- Rocks bardağını Absinthe ile çalkalayıp soğutun.
- Karıştırma bardağında şeker küpüne bitters damlatın.
- Şeker küpünü muddler ile ezin.
- Rye whiskey ekleyin.
- Buz ile 30-45 saniye karıştırın.
- Absinthe'i boşaltın.
- Karışımı çift süzgeç ile bardağa süzün.
- Limon kabuğunu sıkıp atın ve yeni bir kabuğu garnitür olarak kullanın.
Varyasyonlar
Klasik Varyasyonlar
- Cognac Sazerac (orijinal)
- Bourbon Sazerac
- Split-Base Sazerac
- Modern Sazerac
Bitters Varyasyonları
- Sadece Peychaud's
- Peychaud's ve Angostura
- Özel bitters karışımı
- Chocolate bitters ekli
Modern Yorumlar
- Mezcal Sazerac
- Rum Sazerac
- Brandy Sazerac
- Tequila Sazerac
Hazırlama İpuçları
İçki Seçimi
- Kaliteli rye whiskey kullanın
- Gerçek Absinthe tercih edin
- Taze bitters kullanın
- Şeker küpü taze olmalı
Teknik İpuçları
- Bardağı iyi soğutun
- Şekeri tamamen eritin
- Yeterince karıştırın
- Limon kabuğunu taze sıkın
Servis Önerileri
Bardak Seçimi
- Rocks bardağı
- Old Fashioned bardağı
- Küçük kokteyl bardağı
Servis Detayları
- Buzsuz servis edin
- Bardağı önceden soğutun
- Taze garnitür kullanın
- İdeal servis sıcaklığı: 4-6°C
Profesyonel Kokteyl Servisi
Özel davetleriniz için profesyonel kokteyl catering ve kokteyl bar hizmetlerimiz hakkında bilgi almak için bizimle iletişime geçin. Deneyimli bartenderlerimiz, Sazerac gibi klasik kokteylleri ustalıkla hazırlayarak davetlerinize özel bir tat katacaktır.
Instagram: @momo.cocktaill